[澳鲍]

最畅销的进口鲍鱼品种，产于澳大利亚，肉质鲜美多汁，易存活，一般1斤-2斤最受市场欢迎。

[大连鲍]

此品种首次于大连养殖成功，现在我国已设置多处养殖场，肉质爽滑，易于存活，为海鲜酒楼的常备品种，销量极佳，一般10头与15头最受欢迎。

（个体小较为便宜）

[象拔蚌]

一般选取鼻短，略黑的象拔蚌作为空运，个体较干，生存时间长。象拔蚌一般用作刺身，冰镇。

[迷你象拔蚌]

迷你象拔蚌长15厘米左右，入口爽脆，令人精神为之一振，最受欢迎的食法不离白灼和清蒸，吃其鲜味为主。

[生蚝] 又名牡蛎，海蛎子

大量出产，货源稳定，肉质鲜美有害中牛奶之称。

[青口]

长型贝壳,沿着它口的一边为青色

[响螺]

较昂贵的螺，颈孔较大，颈头较长，肉适合煲汤，味道极鲜美

[海胆]

海胆黄，不但味道鲜美，营养价值也很高

[北极贝]

北极贝在五十到六十米深海底缓慢生长，耗时十二年，因而形成天然独特的鲜甜味道，生长环境非常干净，很难受到污染，肉质肥美，味道非常鲜美，可用于刺身，白水煮亦非常美味。

[花螺]

海螺的一种，一种优质海产经济贝类。肉质鲜美，酥脆爽口，营养丰富，是国内外近年新兴的海鲜美食佳肴。